アラカブ 刺身 皮 317657-アラカブ 刺身 皮
カサゴのさばき方 にかかったようなカサカサした体皮の魚ということ。 アラカブ(長崎) ・・・・・・・「カブ」は痘瘡の九州方言。 大きい物は刺身にし、頭や骨は塩茹でにして吸い物にする。 博多では、小型のアラカブ(カサゴ)を一匹丸煮にした味噌汁は人気がある。アラカブを釣りにいったら、イシダイが釣れましたうれしいな。 というのは嘘です。 ちなみにアラ（骨）は味噌汁に仕立ててもよいですし、頭はカブト焼きで食べるのも美味です。 アラカブ 刺身 皮